Le restaurant le plus rentable 1/7 Le restaurant le plus lucratif Le buffet à volonté s’est imposé dans le secteur de la restauration en France. En effet, cette formule fonctionne et séduit. Il faut dire qu’on a l’impression d’en avoir pour son argent. Qu’il s’agisse de sushis et autres plats asiatiques, de plats indiens ou de cuisine éthiopienne ou d’options plus continentales, sans oublier les brunchs haut de gamme… 2/7 Ce buffet gourmand et économique à connaître On en a ras le bol ! A Narbonne, un restaurant est spécialisé dans les buffets gastronomiques avec un menu à 52,90 euros. Cependant, il faut réserver longtemps à l’avance pour être sûr d’avoir une table. 3/7 Un choix risqué pour les restaurants Dans l’Eure, un restaurant fait de sa formule le socle de son activité. Elle l’a aussi aidé à relancer son activité après la crise sanitaire. «Ça a sauvé le restaurant», s’enthousiasme le gérant au micro de TF1. Il s’agit cependant d’une arme à double tranchant. Pour éviter les coûts dus au gaspillage, les restaurateurs mettront les bouchées doubles. 4/7 L’augmentation des déchets Cela vous dérangerait-il d’avoir encore des beignets de calamar ? Peut-être pas… Dans le Finistère, deux buffets à volonté ont pris une décision difficile. En effet, de nombreux clients mangent à l’œil, soucieux de rentabiliser leur facture. Cependant, les restes dans l’assiette finissent malheureusement à la poubelle. 5/7 Ces restaurants ont trouvé la solution anti-gaspillage ! A Quimper, deux restaurants, l’Atlantis et l’Aigle Royal, ont décidé de sanctionner ceux qui ont le ventre plus gros que le ventre. « A l’heure d’une inflation galopante, notamment dans le secteur énergétique, et de plus grandes difficultés d’approvisionnement en matières premières, nous avons souhaité sensibiliser nos clients », a expliqué l’un des patrons.
Ainsi, il facturera 5 euros à tout client qui ne finit pas son assiette. Dans d’autres restaurants, il s’agit plutôt d’une menace destinée à dissuader les clients de refaire le plein. Ici, on ne rigole pas avec le gaspillage alimentaire. Et 5 euros de plus sur l’addition, ça refroidit. 6/7 A combien s’élèvent les frais ? A plus de 8 par table, le nombre grimpe vite. Une table aurait dû un jour s’acquitter de la somme supplémentaire de 45 euros ! On ne peut pas dire que cette mesure soit contestée par les clients. Loin de là ! Beaucoup de gens saluent même cette décision. D’autant plus que les deux restaurateurs proposent une offre de choix. 7/7 Cette solution pour ne plus gaspiller Des paniers anti-gaspi tous les jours, pour limiter également les déchets. Une offre rendue possible grâce à l’application Too Good To Go. « Les gens ont compris que l’écologie est désormais l’affaire de tous et sont sensibles à notre message, confie à Actu.fr l’un des gérants de ces restaurants. On entend dire que les adultes surveillent les assiettes de leurs enfants, leur demandant de goûter avant de se servir, Par exemple. » De nombreux restaurants proposant des buffets à volonté devraient donc probablement emboîter le pas… Le buffet à volonté s’est imposé dans la restauration en France. En effet, cette formule fonctionne et séduit. Il faut dire qu’on a l’impression d’avoir eu ce pour quoi on a payé. Qu’il s’agisse de sushis et autres plats asiatiques, de plats indiens ou de cuisine éthiopienne ou d’options plus continentales, sans oublier les brunchs haut de gamme… On y sera rassasié ! A Narbonne, un restaurant est spécialisé dans les buffets gastronomiques avec un menu à 52,90 euros. Il faut cependant réserver longtemps à l’avance pour être sûr d’avoir une table. Dans l’Eure, un restaurant fait de sa formule le socle de son activité.
Elle l’a également aidé à relancer son activité, après la crise sanitaire. «Ça a sauvé le restaurant», s’enthousiasme le gérant au micro de TF1. Cependant, c’est une arme à double tranchant. Pour éviter les coûts dus au gaspillage, les restaurateurs mettront les bouchées doubles. Une lourde facture pour les clients abusifs Cela vous dérangerait-il d’avoir encore des beignets de calamars ? Peut-être pas… Dans le Finistère, deux buffets à volonté ont pris une décision difficile. En effet, de nombreux clients mangent à l’oeil, souhaitant rentabiliser leur facture. Ceci étant dit, les restes dans l’assiette finissent malheureusement à la poubelle. A Quimper, deux restaurants, Atlantis et Aigle Royal, ont décidé de sanctionner ceux qui ont le ventre plus gros que le ventre. « A l’heure d’une inflation galopante, notamment dans le secteur énergétique, et de plus grandes difficultés d’approvisionnement en matières premières, nous avons souhaité sensibiliser nos clients », a expliqué l’un des patrons. Ainsi, il facturera 5 euros à tout client qui ne terminerait pas son assiette. Dans d’autres restaurants, il s’agit plutôt d’une menace destinée à dissuader les clients de se resservir. Ici, on ne plaisante pas sur le gaspillage alimentaire.
