Avez-vous déjà eu des doutes sur la fraîcheur des œufs lorsque vous les utilisez dans vos recettes ? Les œufs peuvent être difficiles à évaluer car leur coquille cache l’état du blanc et du jaune d’œuf. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons quelques moyens simples de savoir si un œuf est frais, et nous partagerons également des informations sur la façon de réduire le gaspillage alimentaire lié aux œufs. Lorsque vous achetez des œufs au supermarché, vous avez toujours une date de péremption recommandée sur l’emballage. Saviez-vous qu’en France les œufs ne peuvent pas être vendus 7 jours avant la date de péremption indiquée sur l’emballage ?
Si vous achetez des œufs directement au poulailler, la date de péremption n’est pas indiquée, mais sachez qu’elle est au maximum de 28 jours après la date de ponte. Ne vous inquiétez pas si les coques ne sont pas fissurées ou cassées. Vous pouvez conserver les œufs au réfrigérateur jusqu’à un mois après la date de péremption recommandée, soit 58 jours après la date de ponte. Un stockage adéquat aide à maintenir la fraîcheur, à prévenir la croissance de moisissures et à lutter contre le gaspillage alimentaire.
N’oubliez pas de conserver les œufs au réfrigérateur pour éviter les risques pour la santé. Comme tout produit frais, les œufs peuvent développer une odeur étrange lorsqu’ils expirent. Si vous remarquez qu’un œuf a dépassé sa date de péremption et que vous souhaitez le conserver pour une consommation ultérieure, commencez à le sentir. Les œufs périmés ont souvent une odeur désagréable et ne doivent pas être consommés car ils pourraient avoir perdu leurs vitamines et avoir une saveur altérée.
Si l’odeur vous semble normale, vous pouvez consommer l’œuf rapidement, par exemple en réalisant une omelette. Vos yeux peuvent également vous aider à déterminer si un œuf est périmé ou encore comestible. Examinez attentivement la coque pour éviter les risques. Si la coque semble poussiéreuse, collante, fissurée ou dans un état douteux, cela pourrait indiquer la présence de moisissure. De plus, si vous cassez l’œuf dans un bol et remarquez une décoloration étrange telle que des couleurs bleues, roses, noires ou vertes dans le blanc ou le jaune.
